Ta pyszna tarta jabłkowa łączy w sobie maślane, kruche ciasto ze słodką i cierpką warstwą jabłek, zwieńczoną lekkim i puszystym sufletem śmietanowym. To idealny deser na każdą okazję, oferujący równowagę smaków i tekstur, które każdy pokocha.
Czas przygotowania:
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Składniki:
Na ciasto (średnica 20 cm):
Mąka: 250 gramów (2 szklanki)
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Masło: 90 gramów (6 łyżek stołowych)
Sól: szczypta
Żółtka: 2 sztuki
Cukier: 40 gramów (3 łyżki)
Na warstwę jabłek:
Jabłka: 3 sztuki (~500 gramów)
Cukier: 40 gramów (3 łyżki)
Sok z cytryny: 4-5 łyżek
Na suflet śmietankowy:
Białka jaj: 2 sztuki
Cukier: 40 gramów (3 łyżki)
Cukier waniliowy: 1 łyżeczka
Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana: 400 gramów (1 2/3 szklanki)
Skrobia kukurydziana: 30 gramów (3 łyżki)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, drożdże i szczyptę soli.
Dodaj masło i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
Dodać cukier i żółtka, miksować na gładką masę.
Wciśnij ciasto na dno naczynia do pieczenia o średnicy 20 cm (8 cali). Odłożyć na bok.
Przygotuj warstwę jabłek:
obierz i pokrój jabłka. Wymieszaj je z cukrem i sokiem z cytryny.
Na cieście równomiernie rozsmaruj masę jabłkową.
Przygotuj suflet śmietankowy:
w osobnej misce ubijaj białka, aż utworzą się miękkie szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując ubijanie, aż powstanie sztywna piana.
Delikatnie dodaj jogurt naturalny (lub śmietanę) i skrobię kukurydzianą, aż masa będzie gładka.
Na jabłka wylać masę kremowo-sufletową, równomiernie ją rozprowadzając. Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (338°F).
Piecz tartę przez 40-45 minut, aż powierzchnia będzie złocista i twarda.
Przed podaniem pozostawić tartę do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawać na gorąco z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Posyp cukrem pudrem, aby uzyskać dodatkową nutę słodyczy.
Wskazówki kulinarne:
Podczas wyrabiania ciasta na bardziej łuszczącą się skórkę upewnij się, że masło jest zimne.
Użyj kwaśnych jabłek, takich jak Granny Smith, aby uzyskać ładny kontrast ze słodkim sufletem śmietanowym.
Korzyści odżywcze:
Jabłka: bogate w błonnik i witaminę C.
Jajka: dostarczają niezbędnych białek i witamin.
Jogurt: dodaje do potrawy wapń i probiotyki.
Informacje dietetyczne:
Odpowiedni dla wegetarian.
Można zrobić bezglutenowe zastępując mąkę mieszanką mąk bezglutenowych.
Informacje odżywcze (na porcję):
Kalorie: 250
Węglowodany: 35 g
Białko: 4 g
Tłuszcz: 10 g
Błonnik: 2 g
Przechowywanie:
