1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone
2 łyżki świeżego soku z limonki
2 łyżki świeżego soku z cytryny
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
2 łyżki cukru granulowanego
Do bitej śmietany:
⅔ szklanki gęstej śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
Prażony kokos (do dekoracji)
Instrukcje
1. Przygotuj spód:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki graham, cukier granulowany, wiórki kokosowe i roztopione masło, aż do dokładnego połączenia.
Wciśnij mieszankę mocno na dno formy o średnicy 9 cali i lekko na boki.
Piecz spód w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj nadzienie sernika:
Zmiksuj mango i sok z limonki w blenderze lub robocie kuchennym do uzyskania gładkiej masy. Odstaw.
W dużej misce lub mikserze zmiksuj serek śmietankowy do uzyskania gładkiej masy. Dodaj cukier granulowany i dobrze wymieszaj.
Dodaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest całkowicie wymieszane przed dodaniem następnego. Wymieszaj ze śmietaną, ekstraktem waniliowym, przecierem z mango i limonki oraz skórką z limonki, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wylej ciasto sernikowe na ostudzony spód.
3. Piecz sernik:
Więcej na następnej stronie
