Składniki:
Na ciasto chlebowe:
Jajko: 1 duże
Mleko (temperatura pokojowa): 140 g (2/3 szklanki)
Mleko skondensowane: 30 g (2 1/2 łyżki)
Cukier: 30 g (2 1/2 łyżki)
Sól: 5 g (1 łyżeczka)
Instant drożdże suche: 5 g (1 1/2 łyżeczki)
Mąka mocna (mąka chlebowa): 300 g (2 1/2 szklanki)
Masło odtłuszczone solone (zmiękczone w temperaturze pokojowej): 45 g (3 łyżki)
Na śmietankę z mleka skondensowanego:
Masło niesolone (zmiękczone do temperatury pokojowej): 60 g (1/4 szklanki)
Cukier: 15 g (1 łyżka stołowa)
Mleko skondensowane: 30 g (2 łyżki stołowe)
Do zarumienienia jaj:
Żółtko jaja: 10 g (1 żółtko)
Mleko: 10 g (2 łyżeczki)
Instrukcja krok po kroku:
Przygotowanie ciasta chlebowego:
Przygotuj mokre składniki: W dużej misce wbij jajko i lekko je ubij. Dodać mleko, mleko skondensowane, cukier, sól i suszone drożdże instant. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
Połącz z mąką: Stopniowo dodawaj mocną mąkę do mieszanki, mieszając szpatułką, aż zacznie tworzyć się grudkowate ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na około 30 minut. Ten okres odpoczynku pozwala na uwodnienie mąki i rozpoczęcie aktywacji drożdży.
