Zagnieść ciasto: Do ciasta dodać miękkie, niesolone masło. Ciasto wyrabiać ręcznie przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ten etap jest niezbędny, ponieważ powoduje rozwój glutenu, dzięki czemu chleb ma lekką i zwiewną konsystencję.
Pierwsze zakwaszenie: zagniecione ciasto włóż do czystej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 40 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Ciasto na tym etapie powinno być miękkie i puszyste.
Przygotowanie śmietanki z mleka skondensowanego: 5. Utrzyj masło z cukrem: W osobnej misce utrzyj miękkie masło i cukier na jasną i puszystą masę.
Dodawanie skondensowanego mleka: Dodaj skondensowane mleko do mieszanki maślanej i kontynuuj mieszanie, aż do całkowitego połączenia. Rezultatem powinien być gładki, kremowy krem, który doda chlebowi dodatkowej bogactwa.
Formowanie i końcowe zakwaszanie: 7. Przygotowanie foremek: równomiernie rozprowadź obfitą warstwę śmietanki z mleka skondensowanego na dnie i bokach foremek. To doda smaku i zapobiegnie przywieraniu.
Podzielić i dać ciastu odpocząć: Ścisnąć wyrośnięte ciasto, aby uwolnić nadmiar gazów. Ciasto podzielić na trzy równe części po około 200 g każda. Z każdej porcji uformuj kulę, przykryj folią spożywczą i odstaw na 15 minut.
Rozwałkuj i napełnij: Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą kulkę ciasta na długi prostokąt. Na cieście rozsmaruj cienką warstwę kremu z mleka skondensowanego, następnie zwiń ciasno od końca do końca, tworząc rulon.
Wycinanie i układanie: Każdą zwiniętą bułkę pokroić na sześć równych części i umieścić przecięciem do góry w przygotowanych foremkach. Kawałki powinny być ściśle dopasowane, ale nie zbyt ciasne, ponieważ urosną podczas końcowego garowania.
Końcowe zakwaszanie: przykryj formy przezroczystą folią i odstaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Ciasto powinno być wyraźnie puszyste i wyrosnąć, aż wypełni większość formy.
Upiecz chleb: 12. Zasmażanie jajek: W małej misce wymieszaj żółtko z mlekiem. Delikatnie posmaruj przyrumienionym jajkiem powierzchnię wyrośniętego ciasta, nadając chlebowi ładne złociste wykończenie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piec chleb przez około 15 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a przy dotknięciu chleb będzie wydawał pusty dźwięk. Jeżeli powierzchnia za szybko się rumieni, na ostatnie minuty pieczenia można przykryć ją folią aluminiową.
Ostudzić i podawać: wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw go w foremkach na kilka minut, zanim przeniesiesz go na kratkę. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej, ciesząc się miękką, puszystą konsystencją i słodkim, maślanym smakiem chleba ze skondensowanym mlekiem.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Ciesz się świeżo upieczonym chlebem jako przekąską śniadaniową.
Podawać z masłem, dżemem lub miodem, stanowi pyszną popołudniową przekąskę.
Do tego filiżanka kawy lub herbaty na powitalny deser.
Wskazówki kulinarne:
Upewnij się, że drożdże są świeże, aby zapewnić optymalne wyrośnięcie. Aby uzyskać dodatkowy smak, do śmietanki z mleka skondensowanego można dodać ekstrakt waniliowy.
Jeśli chcesz poeksperymentować, spróbuj dodać do ciasta chlebowego kawałki czekolady lub suszone owoce.
Korzyści odżywcze:
Mleko skondensowane: Dodaje słodyczy i kremowości, dostarczając niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń.
Mleko: bogate w wapń i witaminę D, wspomaga gojenie kości
