Porcja dla 4-5 osób
Przygotowanie: 50 minut
Gotowanie: 35 minut
Składniki:
500 g makaronu lasagne (wystarczy na 4 warstwy)
300 g filetu z łososia
300 g dużych, surowych ogonów krewetek, obranych w stylu „tail-on”
80 g masła łącznie
50 g mąki
6 dl mleka
2 kostki bulionu warzywnego 1 dl
kremu
z gałki muszkatołowej, pieprzu, soli
1 duża łyżka posiekanego świeżego koperku
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 g świeżych pieczarek oliwa
z oliwek
800 g świeżego szpinaku lub 400 g mrożonych liści szpinaku
100 g startego parmezanu
Przygotowanie:
W rondlu zagotować 1,5 litra wody z 2 kostkami bulionowymi.
Zmniejsz ogień i zanurz w nim filet z łososia.
Po 3 minutach dodaj krewetki i gotuj przez kolejne 2 minuty (czyli w sumie 5 minut dla łososia). W filiżance zachowaj 1,5 dl bulionu.
Odcedź rybę i krewetki na durszlaku i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj beszamel: W rondlu na średnim ogniu rozpuść 50 g masła, dodaj 50 g mąki i wymieszaj szpatułką.
Zdejmij patelnię z ognia i wlej na raz mleko i śmietanę.
Energicznie mieszaj, aż znikną grudki. Wróć do średniego ciepła. Doprawiamy startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Dodaj zarezerwowany bulion.
Gotuj w ten sposób na małym ogniu po zagotowaniu, regularnie mieszając przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Posmakuj i dopraw do smaku.
