Klasyczny przepis na Filet Mignon en Croûte :

Instrukcje
1. **Przygotowanie fileta mignon** :
– Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).
– Dopraw filet mignon solą i pieprzem.
– Rozgrzać patelnię na średnim ogniu z odrobiną masła. Zrumienić filet mignon ze wszystkich stron, aby uszczelnić soki (około 2-3 minuty na stronę). Odstawić na bok i lekko ostudzić.
2. **Przygotować duxelles** :
– Na tej samej patelni dodać odrobinę oliwy z oliwek i podsmażyć szalotki, aż staną się przezroczyste.
– Dodać pokrojone grzyby i smażyć na średnim ogniu, aż woda z grzybów odparuje, a mieszanka nabierze złotobrązowego koloru. Doprawić solą i pieprzem. Pozostawić do ostygnięcia.
3. **Montaż** :

Leave a Comment