Ten sfermentowany napój, kremowy i łatwy do przygotowania w domu, jest doskonałym probiotykiem, który ułatwia trawienie i wzmacnia odporność. W języku tureckim kefir oznacza „błogosławieństwo” i jest napojem spożywanym od tysiącleci na Kaukazie.
Zarówno granulki, za pomocą których fermentuje się mleko, jak i powstały napój nazywane są kefirem. Granulki służą do fermentacji świeżego mleka lub wody i cukru.
