Brioche mleczna: jak sprawić, by była miękka i puszysta!
SKŁADNIKI
150 ml (2/3 szklanki) gorącego mleka
7 g drożdży instant
15 g (1 łyżka) mąki (na proszek do pieczenia)
20 g (1 łyżka + 1 łyżeczka) masła, miękkiego
1 jajko
15 g (1 łyżka stołowa) cukru
330 g (2 5/8 szklanki) mąki
3 g (1/2 łyżeczki) soli
5 g (1 łyżeczka) masła (do wysmarowania tłuszczu)
1 żółtko (do suszenia)
Przygotowanie:
W średniej misce wymieszaj ciepłe mleko, drożdże instant i cukier. Dobrze ubić, następnie dodać łyżkę mąki i odstawić na 10 minut.
Dodajemy jajko oraz miękkie masło i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Do dużej miski dodać przesianą mąkę i sól, następnie dodać mieszaninę drożdży i zacząć wyrabiać ciasto szpatułką. Następnie dalej wyrabiaj rękoma, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
Z ciasta uformuj kulę i przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce dwukrotnie do wyrośnięcia.
Więcej na następnej stronie
