Brioche mleczna: jak sprawić, by była miękka i puszysta!

Ciasto przełóż na blat oprószony mąką i podziel na 5 części (powinieneś otrzymać 2 mniejsze i 3 większe).
Z każdego kawałka uformuj kulę. Kulki przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 15 minut.
Weź 1 kulę i spłaszcz ją, tworząc cienki owal, następnie zwiń ją od najdłuższego boku i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Kontynuuj z wszystkimi pozostałymi kulkami ciasta. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C/360°F.
Powierzchnię chleba na zakwasie posmaruj żółtkiem i piecz w temperaturze 180°C przez 15 minut.

Leave a Comment