Oto jestem! Oto przepis na pyszne mini serniki truskawkowe:
Składniki:
Dla bazy:
150 g herbatników pełnoziarnistych (lub innych suchych)
60 g roztopionego masła
Na nadzienie sernikowe:
250 g serka do smarowania (typu Philadelphia), o temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml crème fraîche (bita śmietana)
Sok i otarta skórka z 1/2 cytryny
Na sos truskawkowy:
200 g świeżych truskawek
30 g cukru
Sok z 1/2 cytryny
Instrukcje:
Przygotowanie bazy:
Zacznij od przygotowania bazy pod mini serniki. Herbatniki Digestive drobno posiekaj, możesz to zrobić za pomocą robota kuchennego lub wkładając je do torebki i rozgniatając wałkiem do ciasta.
Pokruszone ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem na gładką masę.
Rozłóż masę biszkoptową do foremek na mini serniki (można użyć papierowych kubeczków lub foremek na pojedyncze porcje).
Wciśnij mieszaninę ciasteczek na dno foremek, aby utworzyć zwartą podstawę. Przechowywać w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
Przygotuj nadzienie sernikowe:
W dużej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
Do serka śmietankowego dodać sok z cytryny i startą skórkę, dobrze wymieszać.
W drugiej misce ubijaj crème fraîche, aż utworzą się miękkie szczyty.
Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z serkiem śmietankowym, mieszając od dołu do góry, aż składniki dobrze się połączą.
Montaż:
