Ciecierzyca, pierwotnie uprawiana na obszarze Morza Śródziemnego, obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie, stanowi część tradycji kulinarnej połowy świata. Bogata w witaminy i minerały, ale także w białka i błonnik, ciecierzyca doskonale chroni nasze zdrowie.
Zawierają potas, wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, cynk, miedź i mangan, ale także witaminy C, K, E i z grupy B. Są bogate w błonnik, białka roślinne i kwasy tłuszczowe omega 3.
Trawienie. Ciecierzyca, zawierająca duże ilości błonnika, pomaga zapobiegać zaparciom, promując regularność jelit. Ponadto wspomagają wszystkie funkcje układu trawiennego.
Nadciśnienie. Dieta o niskiej zawartości sodu jest niezbędna do obniżenia ciśnienia krwi. Jednakże zwiększenie spożycia potasu (którego bogata jest ciecierzyca) może być bardzo pomocne, ze względu na jego właściwości rozszerzające naczynia krwionośne.
