Kalafior to warzywo należące do tej samej rodziny co brokuły i kapusta, które jest równie bogate w składniki odżywcze i zdrowotne. Kalafior, niskokaloryczny i bogaty w właściwości lecznicze, powinien znaleźć się w naszej diecie.
Kalafior to pokarm o pełnym profilu żywieniowym, zawierający wiele niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów, takich jak witaminy C i K, kwas foliowy, potas, mangan, magnez i fosfor.
Błonnik zawarty w kalafiorze sprawia, że jest to doskonały pokarm wspomagający trawienie oraz leczący zaparcia i stany zapalne, a także zapalenie uchyłków i biegunkę. Błonnik pomaga również regulować poziom cholesterolu.
