W sztuce kulinarnej niektóre przepisy wyróżniają się prostotą, oferując jednocześnie wykwintne smaki dla podniebienia. Terrina rybna, którą dziś Państwu przedstawiam, znakomicie ucieleśnia tę dwoistość. Idealna na rodzinne spotkania, zwłaszcza na wielkanocny posiłek w gronie najbliższych, a jej wcześniejsze przygotowanie sprawia, że jest doskonałym sprzymierzeńcem dbających o efektywność gospodarzy.
Letnie święto tradycji rodzinnych
Lato, okres radości i rodzinnych uroczystości, takich jak brunche i inne przyjęcia, to idealna okazja, aby skosztować tej morskiej terrine. Lekka i elegancka przystawka, składająca się z filetów rybnych o białym miąższu, takich jak julienne, morszczuk czy morszczuk, wzbogaconych bukietem aromatycznych ziół i sosem koktajlowym, który wszystko podkreśla.
Skład i sztuka przygotowania
Aby stworzyć to dzieło gastronomiczne, potrzebne są następujące składniki, którym towarzyszą fazy ich alchemii:
Składniki (na stół dla 6-8 osób):
400 g różowych krewetek, uwolnionych ze skorupy
150 g przegrzebków, klejnotów oceanu
400 g łososia, świeżo złowionego
2 białka, najlepiej ubite na sztywną pianę
30 cl płynnej śmietanki bogatej w smaki
6 łyżek drobno posiekanych ziół (kolendra, szczypiorek, koper)
1 cytryna, skórka i wyciśnięty sok
6 łyżek crème fraîche, jędrnej i kremowej
Sól i pieprz, świeżo zmielony
Metoda przygotowania:
Kontynuuj na drugiej stronie
