Wymiary morskich skarbów:
Drobno pokrój połowę łososia, przegrzebków i krewetek.
Tworzenie bazy:
Drugą połowę łososia zmiksuj w robocie kuchennym z białkami, solą i pieprzem.
Odlewanie komponentów:
W misce wymieszaj mielonego łososia, płynną śmietanę, pokrojoną w kostkę rybę i krewetki oraz mieszankę ziół.
Przygotowanie przypraw i pleśni:
Posmakuj i dopraw do smaku, a następnie wlej mieszaninę do nieprzywierającej formy do ciasta i gotuj w bemarze w temperaturze 160°C przez około czterdzieści minut.
Odpoczynek i cierpliwość:
Po ugotowaniu odstaw terrinę do stwardnienia i wchłonięcia aromatów na 24 godziny w chłodnym miejscu.
Sojusz Cytrynowy:
Przygotuj kremowy sos z crème fraîche i cytryną, doprawiony do smaku.
Dzielenie się chwilą:
Terrinę podawaj w dużych plasterkach, udekorowanych kremem cytrynowym.
Mądra rada:
Pokrojone w kostkę przegrzebki powinny pozostać wystarczająco duże, aby uzyskać idealną konsystencję.
Użycie noża elektrycznego zapewni czyste, równe plasterki.Ezoik
Aby uzyskać optymalny smak, nie oszczędzaj na grubości plastrów.
Pamiętaj, aby przygotować wystarczającą ilość sosu, aby towarzyszyła terrinie.
Alternatywnie można rozważyć gotowanie w temperaturze 170°C.
