Kilka lat temu
organizacje zajmujące się zdrowiem wydały ostrzeżenie dotyczące cholesterolu w jajach.
Podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, takich jak olej kokosowy czy awokado, jajka są błędnie uważane za niezdrowe.
Podczas gdy przeciętne duże jajo dostarcza od 180 do 186 mg cholesterolu, sama wątroba wytwarza go od 1000 do 2000 mg dziennie.
Zasadniczo, gdy jesz żywność zawierającą cholesterol, wątroba reguluje się sama, zmniejszając własną produkcję. Oznacza to, że jedzenie jajek nie zwiększa ilości cholesterolu występującego w organizmie, po prostu zastępujesz jeden jego rodzaj innym.
Dziś przyjrzyjmy się bliżej, dlaczego warto włączyć do swojej diety więcej tego pysznego śniadania.
1. Składniki odżywcze
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, jajka naprawdę oferują najlepszy zwrot z każdej wydanej złotówki. Bogata w witaminy A, E, B6 i B12, tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy, żelazo, fosfor, magnez, selen i wiele innych, trudno znaleźć inny pokarm o tak zróżnicowanym profilu żywieniowym (1).
2. Cholesterol
Największą krytyką jajek jest to, że zawierają wysoki poziom cholesterolu.
Jednak jaja zawierają lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), które są w rzeczywistości niezbędne dla organizmu i mózgu.
HDL zapewnia stabilność każdej komórki w organizmie i pomaga organizmowi wytwarzać witaminę D i hormony, takie jak testosteron, estrogen i kortyzol (2,3).
