ZUPA TAJSKA – PRZEPIS
Liczba porcji: 6 | Czas przygotowania: 40 minut | Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 400 g fileta z kurczaka
- 200 g pieczarek
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
- 1 duża cebula
- 150 g makaronu ryżowego nitki
- 200 ml mleczka kokosowego
- 2 l bulionu
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej
- sól
- pieprz
Wykonanie
- Cebulę kroimy w kosteczkę, przekładamy na rozgrzaną z odrobiną oliwy patelnię. Podsmażamy przez kilka minut.
- Fileta z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek i kroimy w kosteczkę. Przekładamy na patelnię z cebulą. Całość dusimy przez 10 minut i dodajemy pastę curry.
- Marchewkę obieramy i kroimy w półplastry. Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Marchewkę i paprykę przekładamy na patelnię z kurczakiem i cebulą, mieszamy i dusimy kilka minut.
- Pieczarki kroimy w plasterki, przekładamy na patelnię. Całość mieszamy i podsmażamy. Kiedy warzywa i kurczak będą już odpowiednio miękkie, zawartość patelni przekładamy do dużego garnka i zalewamy gorącym bulionem. Całość zagotowujemy, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 10 minut.
- Kolejno dodajemy sos rybny, curry, kurkumę, paprykę słodką, paprykę ostrą, mieszamy. Do garnka przekładamy również nieugotowany makaron i gotujemy przez 5 minut. Po upływie czasu wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
