Posiekaj cielęcinę i wołowinę.
Mięso mielone podsmażamy na rozgrzanej patelni z olejem.
Zarezerwuj mięso po ugotowaniu.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, koper włoski, marchew, groszek i czosnek.
Zdeglasować białym winem, dodać tymianek, liść laurowy, sól, pieprz, paprykę Espelette, koncentrat pomidorowy i bulion cielęcy.
Mięso z powrotem włóż na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż zredukuje się.
Dodaj małe ciężarki i szpinak.
Usuń tymianek.
Montaż:
Rozgrzej piekarnik w trybie grillowania.
Nadzienie ułożyć w naczyniu.
Przykryj puree ziemniaczanym.
Powierzchnię puree posmaruj widelcem.
Piec przez 10 minut, aż powierzchnia będzie złotobrązowa.
Odstawić przed podaniem.
Wskazówki:
Podawać z mieszaną sałatą zieloną doprawioną oliwą z oliwek, octem z czerwonego wina, solą, pieprzem i pieprzem Espelette.
Dodaj ogórki gorczyczne dla odrobiny smaku.
Ciesz się jedzeniem!
