Przygotowanie
1. Przygotowanie warzyw: mycie cukinii i ziemniaków. Zetrzyj cukinię i ziemniaki. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Na koniec pokrój pietruszkę.
2. Przygotuj masę na klopsiki: W dużej misce wymieszaj cukinię, starte ziemniaki, posiekaną cebulę, marchewkę i pietruszkę. Dodać jajka, bułkę tartą, sól i czarny pieprz do smaku. Dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
3. Formowanie klopsików: Nabrać niewielką ilość masy i uformować płaskie klopsiki. Włóż kawałek mozzarelli do środka każdej kulki i szczelnie zamknij.
4. Gotowanie: rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smaż klopsiki, aż będą rumiane i chrupiące z obu stron.
5. Porcja: Podawaj gorące klopsiki z wybranym sosem lub posypane świeżą natką pietruszki.
Smacznego i ciesz się tym pysznym wegetariańskim daniem, które podbije nawet miłośników mięsa!
