Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
Wytnij bęgła na pół wzdłuż. Ćwicz grillowaną miazgę bakłażana, pozostawiając około pół centymetra od krawędzi. Ostrożnie zdejmij miazgę łyżką, uważając, aby nie wiercić skóry. Drobno posiekaj miazgę bakłażan i odłóż ją na bok.
Na patelni podgrzej mżawka oleju i dodaj posiekaną cebulę. Gotuj przez kilka minut, aż stanie się półprzezroczyste.
Dodaj posiekany czosnek i pieprz chili na patelnię i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty.
Dodaj mielone mięso na patelni i gotuj, aż będzie złoty i gotował.
Dodaj posiekaną miazgę bakłażan do patelni i gotuj przez kolejne 5 minut.
Dodaj obrane pomidory pocięte na małe kawałki na patelnię i gotuj przez około 10-15 minut lub do momentu, gdy mieszanka nieco się zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
W misce wymieszaj jajko, stary ser i posiekaną świeżą pietruszkę. Dodaj mieszaninę do patelni i dobrze wymieszaj.
Wypełnij połowę bakłańów przygotowanym nadzieniem i umieść je na lekko nasmarowanej patelni oliwą z oliwek.
Gotuj nadziewane bakłażany w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut lub do momentu, gdy zostaną ugotowane, a górna część będzie złota.
Podawaj nadziewane bakłażany bardzo gorące, być może udekoruj odrobiną posiekanej świeżej pietruszki i wytrzymałością warzywną lub prostą sałatką.
Te wypchane bakłażany są smacznym i odżywczym daniem, idealnym do smaku za każdym razem! Ciesz się posiłkiem!