Zapiekanka jajeczna z tłuczonymi ziemniakami

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Po ugotowaniu odcedź i przełóż do dużej miski. 

Dodaj masło i mleko do gorących ziemniaków. Zgnieć je na gładkie puree, dodając sól i pieprz do smaku. 

Dodaj jedno surowe jajko do puree ziemniaczanego i dobrze wymieszaj, aby masa była kremowa i lekko puszysta. 

Pokrój ugotowane jajka na twardo na grube plastry. Te jajka będą dekoracją i dodadzą smaku zapiekance. 

Przełóż puree ziemniaczane do natłuszczonej formy do zapiekania, równomiernie rozprowadzając. Na wierzchu ułóż plasterki ugotowanych jajek. 

Posyp wszystko startym serem i dodaj odrobinę soli oraz pieprzu, jeśli lubisz intensywniejszy smak. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni. 

Wyjmij zapiekankę z piekarnika i udekoruj posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem dla świeżości i koloru. 

 TIP: Zapiekanka smakuje wyśmienicie na ciepło, ale możesz ją również podać na zimno – jest świetna na rodzinne spotkania i przyjęcia. Spróbuj ją podać z kiszonym ogórkiem lub sałatką, aby dodać nieco kontrastu! 

Smacznego!