Unikaj sklejenia się kawałków
Aby rabarbar nie skleił się w zamrażarce, warto rozłożyć kawałki na tacce wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowany rabarbar wkładamy do zamrażarki na kilka godzin, a po całkowitym zamrożeniu przekładamy do woreczków lub pojemników na mrożonki. Dzięki temu, kawałki nie będą się sklejały, a Ty będziesz mógł łatwo odmierzać potrzebną ilość. Jeśli masz ograniczoną przestrzeń w zamrażarce, możesz zamrozić rabarbar bezpośrednio w porcjach, np. jedna torebka na jedno ciasto.
Co zrobić z zamrożonego rabarbaru?
Zamrożony rabarbar jest równie wszechstronny, co świeży. Możesz go użyć do pieczenia ciast, przygotowywania kompotów, a nawet jako dodatek do koktajli. Świetnie komponuje się z innymi owocami, takimi jak śliwki czy dynia, co pozwala na ciekawe kulinarne eksperymenty, nawet w zimowych miesiącach.
Szybkie desery i sosy z rabarbaru
Jednym z najprostszych sposobów na wykorzystanie mrożonego rabarbaru jest przygotowanie sosu do deserów. Wystarczy podgrzać rabarbar z cukrem w rondelku, aż zmięknie i zacznie się rozpadać. Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, możesz go zmiksować. Taki sos doskonale pasuje do słodkich wypieków, np. czekoladowych ciast, ale także do wytrawnych tart z serem. Dla miłośników lodów, rabarbarowy sos będzie idealnym uzupełnieniem chłodnych deserów.
Więcej na następnej stronie
