800 g brzoskwiń w syropie, odsączonych i pokrojonych w plasterki
Białka ubić na sztywną pianę (opcjonalnie, do bezy)
Migdały w plasterkach (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie:
Przygotuj bazę ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Okrągłą formę do ciasta posmaruj masłem i mąką.
W misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj jajko i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
Rozłóż równomiernie ciasto w przygotowanej formie.
Przygotuj krem:
W rondlu wymieszaj mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i dodać śmietanę lub mascarpone oraz sok z cytryny. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Złóż ciasto:
Krem wylać na spód ciasta w tortownicy. Na kremie ułóż pokrojone w plasterki brzoskwinie.
Pieczenie:
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie upieczone, a wierzch będzie złocisty.
Opcjonalna dekoracja bezowa:
Więcej na następnej stronie
