Uszka z kapustą i grzybami to danie, które większości z Was kojarzy się z Wigilią. Nic dziwnego, ponieważ to obowiązkowa pozycja na liście Wigilijnych potraw w każdym domu, bez wyjątku. Nie wyobrażam sobie Wigilii bez barszczu z dodatkiem domowych uszek z kapustą i grzybami, Wy z pewnością także.
W naszym domu uszka z kapustą i grzybami goszczą również w zwykły dzień, ponieważ bardzo lubimy uszka. Czasem robię z mięsem, ale uszka z grzybami i kapustą smakują nam najlepiej. Kiedy nie mam dostępu do grzybów leśnych, zastępuje je pieczarkami.
Przepis na uszka z kapustą i grzybami, na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowany. Owszem przygotowanie uszek jest dość pracochłonne, ale czy trudne? Nie sądzę! Jeśli będziecie się sztywno trzymać wskazówek i postępować zgodnie z przepisem, na pewno wykonacie rewelacyjne uszka, które będą idealnym dodatkiem do barszczu.
Ciasto na uszka jest miękkie i dobrze się na nim pracuje. Świetnie się skleja, a także dobrze formuje kształt uszek. Polecam serdecznie! Dużą rolę odgrywa tutaj farsz, który nadaje im wyjątkowy smak. Dodatek leśnych grzybów w połączeniu z kapustą i przyprawami sprawia, że uszka smakują wyjątkowo.
W naszym domu zazwyczaj przygotowujemy uszka z kapustą i grzybami nieco wcześniej, a później je mrozimy i wyciągamy w dzień Wigilii. Nie lubię zostawiać sobie wszystkich dań na ostatnią chwilę, ponieważ robienie wszystkiego na wariackich papierach nie kończy się dobrze. Dania takie jak pierogi, uszka, czy gołąbki robię dużo wcześniej i mrożę. Inne przygotowuję na świeżo.
Poniżej znajdziecie mój ulubiony przepis na świąteczne uszka z kapustą i grzybami, które zawsze wychodzą. Zapraszam serdecznie do wypróbowania moich innych przepisów świątecznych, które znajdziecie tutaj: ŚWIĘTA
PRZEPIS NA USZKA Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
Składniki:
Farsz do uszek:
- 500 g kiszonej kapusty (waga po odciśnięciu)
- 60 g suszonych grzybów
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 łyżka masła
- przyprawy: sól, pieprz chilli
Ciasto na uszka:
- 600 g mąki pszennej (typ 500)
- 250 ml wrzątku
- 50 g masła
- 2 żółtka
- szczypta soli
