Przygotowanie i pieczenie ciasta kruchego:
Jajko ubić z cukrem i solą
Dodać mąkę na raz, zagnieść opuszkami palców
Dodać pokrojone na kawałki miękkie masło, szybko zagnieść i uformować kulę
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę
Rozsmaruj w formie, przykryj arkuszem papieru do pieczenia i fasolą, kulkami glinianymi lub łańcuszkiem kulek metalowych dostępnych w supermarketach
Gotuj przez 10 minut w temperaturze 180°C, następnie zdejmij „ciężar” i odstaw na 8-10 minut, aby środek dobrze się usmażył. Ciasto powinno mieć złocisty kolor (w przeciwnym razie wydłużyć pieczenie o kilka minut)
Zarezerwować.
.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
Usuń skórkę z nietraktowanej cytryny
Zagotuj sok z cytryny ze skórką
Jajka ubić z cukrem i skrobią kukurydzianą
Stopniowo dodawaj sok z cytryny do skropliny, cały czas mieszając.
Całość postaw na średni ogień i zagęść, cały czas dokładnie mieszając, otrzymasz krem.
Pozostawić do ostygnięcia, następnie dodać pokrojone na kawałki miękkie masło, dobrze wymieszać.
Wypełnij wcześniej ugotowaną bazę do tarty. Zarezerwuj w lodówce.
.
Opcjonalne wykończenie: beza:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać jeszcze kilka sekund.
Udekoruj wierzch tarty na przykład rękawiem do wyciskania i włóż do nagrzanego piekarnika z funkcją grilla na 1 minutę, aby beza nabrała koloru lub jak na filmie, aby przyspieszyć…złocisz bezę palnikiem…
