Surowy marynowany bakłażan

 **Przygotowanie:**

1. **Przygotowanie bakłażanów:**

– Umyj i osusz bakłażany. Pokrój je w cienkie plastry .

– Posól plastry bakłażanów i pozostaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody . Następnie spłucz je zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem .

2. **Marinada:**

– W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, płatki chili, natkę pietruszki, sól, pieprz i sok z cytryny .

3. **Marynowanie:**

– Zanurz plastry bakłażanów w marynacie i dobrze wymieszaj, aby wszystkie były dobrze pokryte .

– Ułóż plastry bakłażanów w naczyniu do zapiekania. Posyp startym parmezanem między warstwami .

– Zakryj naczynie i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc .

4. **Podawanie:**

– Wyjmij bakłażany z lodówki i pozostaw na około 15 minut w temperaturze pokojowej przed podaniem .

– Podawaj jako przystawkę lub dodatek do głównych dań .