Krok 1: Karmelizuj cebulę.
Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zaczną mięknąć, około 10 minut.
Wymieszaj brązowy cukier i ocet balsamiczny. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż cebula ładnie się skarmelizuje i będzie przypominać dżem, około 20 do 25 minut.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
Krok 2: Przygotuj puree ziemniaczane
Pokrojone w kostkę ziemniaki ugotuj w dużym garnku z osoloną wodą do miękkości, około 15 do 20 minut. Odcedź i wróć do rondla.
Dodaj masło i mleko do ziemniaków i ucieraj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Trzymaj w cieple, aż będzie gotowy do podania. W razie potrzeby udekoruj świeżym szczypiorkiem.
Krok 3: Ugotuj steki Ribeye
Steki z żeberka obficie dopraw solą i czarnym pieprzem.
Dodaj steki na gorącą patelnię i smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony w przypadku średnio wysmażonych steków lub dostosuj czas w zależności od pożądanego poziomu wysmażenia.
Pod koniec smażenia na patelnię dodajemy posiekany czosnek i tymianek. Na steki wlać roztopione masło.
Zdejmij steki z patelni i odstaw je na 5 minut przed pokrojeniem.
Krok 4: Podawanie
Ułóż steki z żeberka i posyp dużą porcją karmelizowanej cebuli.
Podawać z kremowym puree ziemniaczanym.
Podawaj na gorąco i delektuj się tym klasycznym, pocieszającym posiłkiem.
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40 minut | Czas całkowity: 1 godzina | Porcje.
