Przygotowanie:
Obierz i pokrój ½ białej cebuli (lub żółtej cebuli) i rozdziel ją na segmenty. Odłóż na później
Obierz i pokrój w cienkie plasterki 3 ząbki czosnku. Alternatywnie możesz go również posiekać.
Pokrój 4–5 plasterków imbiru i zachowaj je na później.
Odetnij korzeń łodygi cebuli i wyrzuć go. Następnie pokrój zieloną cebulę na 2-calowe kawałki. Białą, grubszą część przekrój ponownie wzdłuż na pół. Odłóż to na później.
Marynować wołowinę
Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i włożyć do miski.
(Opcjonalnie) Aby ułatwić krojenie, możesz włożyć je do zamrażarki na 15 minut, aby lekko stwardniało.
Do miski z kawałkami wołowiny dodaj 1 łyżkę sosu sojowego, ½ łyżki wina do gotowania Shaoxing, 2 łyżki wody i 1 łyżeczkę oleju sezamowego i marynuj przez 15 minut.
Nie dodawaj jeszcze skrobi kukurydzianej i oleju.
Po zakończeniu marynowania mięsa dodaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej i dobrze wymieszaj. W ten sposób utworzy się aksamitna warstwa, która zatrzymuje wilgoć z wołowiny.
Gdy skrobia kukurydziana zostanie równomiernie wymieszana z wołowiną, dodajemy 1 łyżkę oleju, ponownie dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Zrób to
