Przygotowanie
Spód
- Na stolnicę wysypać przesianą mąkę, dodać pozostałe składniki i zagnieść gładkie ciasto. Następnie wyrobione ciasto owinąć w folie spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.
- Po tym czasie ciasto wyłożyć do blaszki o wymiarach 24×24 wyłożonej papierem do pieczenia. Podziurkować za pomocą widelca i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 15 minut, funkcja grzania góra-dół.
Masa serowa
- Do misy miksera przełożyć 3 żółtka oraz 3 całe jajka. Ubić mikserem na wysokich obrotach przez około 1 minutę. Następnie cały czas miksując stopniowo dodawać cukier i cukier wanilinowy. Kolejno dodać twaróg z wiaderka, łyżka po łyżce.
- W osobnym naczyniu w 500 ml mleka rozpuścić 2 budynie. Wlać do masy serowej.
- Pod koniec miksowania wlać olej. Masa będzie rzadka, ale taka ma być.
- Gotową masę przelać na upieczony spód i całość ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 st. C i piec przez 60 minut.
Beza
- 10 minut przed końcem pieczenia masy serowej zacząć przygotowywać bezę. Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając. Piana powinna być bardzo sztywna i gęsta.
- Bezę wyłożyć na sernik i wyrównać. Widelcem zrobić wzorki.
- Temperaturę piekarnika obniżyć do 150 st. C.
- Wstawić ciasto i piec jeszcze przez 15 minut.
- Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie ciasto wstawić na parę godzin lub noc do lodówki.
