Na pozostałym tłuszczu smażymy grubo posiekaną cebulę i marchewkę, aż się lekko zarumienią.
Dodaj cukier i poczekaj, aż się skarmelizuje.
Podsmaż i dodaj przyprawy:
Włóż pieczeń z powrotem do garnka.
Dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki.
Dodawanie płynów:
Na patelnię wlewamy ocet i wodę, aż pieczeń będzie przykryta.
Duszenie:
Wszystko zagotuj, a następnie zmniejsz ogień.
Przykryj i pozwól sauerbraten dusić się przez około 2-3 godziny, aż będą miękkie.
Od czasu do czasu obracaj pieczeń i sprawdzaj płyn; w razie potrzeby dodać trochę wody.
Podawać:
Podawać Sauerbraten na gorąco.
Jako dodatek nadają się kluski ziemniaczane i czerwona kapusta.
Sos można zagęścić odrobiną skrobi kukurydzianej, aby go zagęścić.
