Risotto z cukinią i krewetkami

Przygotowanie składników: Krewetki dokładnie opłucz i osusz. Cukinię pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno. 

Smażenie krewetek: Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj krewetki, dopraw solą i pieprzem, i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko złociste. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok. 

Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj trochę oliwy i masło. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia, następnie dodaj cukinię. Smaż przez kilka minut, aż cukinia lekko zmięknie. 

Dodawanie ryżu: Dodaj ryż na patelnię i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty. Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż większość płynu odparuje. 

Dodawanie bulionu: Wlej chochlę ciepłego bulionu i gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten proces, dodając bulion stopniowo, aż ryż stanie się kremowy i miękki, ale al dente (zajmie to około 18-20 minut). 

Końcowe dodatki: Na koniec dodaj starty parmezan, resztę masła i krewetki. Wymieszaj wszystko delikatnie, aby składniki się połączyły. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Podanie: Risotto podawaj od razu, udekorowane świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii. To danie idealne na elegancki posiłek – smakuje jeszcze lepiej z kieliszkiem białego wina! 

 TIP: Risotto najlepiej smakuje na świeżo, kiedy jest kremowe i lekko płynne. Unikaj odgrzewania, aby nie stracić jego idealnej konsystencji! 

Smacznego!