**Postup:**
1. Ohřejte mléko v hrnci na mírném ohni na teplotu asi 80-85°C. Pomocí teploměru na potraviny kontrolujte teplotu a ujistěte se, že mléko nevaří.
2. Jakmile dosáhne mléko požadované teploty, odstraňte hrnec z tepla a nechte mléko vychladnout na teplotu asi 40-45°C.
3. Smíchejte dvě lžíce řeckého jogurtu s trochou teplého mléka ve skleničce, dokud nezískáte hladkou směs.
4. Přidejte směs jogurtu do vychlazeného mléka v hrnci a důkladně promíchejte.
5. Nalijte jogurtovou směs do čisté nádoby na jogurt. Zakryjte nádobu víkem.
6. Nádobu s jogurtem zabalte do sýrové plátýnky nebo umístěte na teplé místo a zabalte do ručníku, aby se udržela konstantní teplota kolem 40-45°C. Můžete také umístit nádobu do vypnuté trouby se zapnutým světlem, abyste udrželi konstantní teplotu.
7. Nechte jogurt kvasit asi 6-8 hodin, nebo dokud nedosáhne požadované konzistence. Čím déle kvasí, tím kyselější bude jogurt.
8. Jakmile jogurt dosáhne požadované konzistence, dejte ho do lednice alespoň na 4 hodiny před podáváním. Domácí řecký jogurt bude silnější a krémovější, pokud bude odpočívat v lednici.
9. Podávejte domácí řecký jogurt s čerstvým ovocem, medem, granolou nebo jinými příchutěmi podle vašeho gusta.
Nezapomeňte si uschovat trochu domácího řeckého jogurtu jako startér pro další šarži jogurtu. Tímto způsobem můžete i nadále vyrábět domácí jogurt bez nutnosti kupovat jogurt pokaždé znovu. Dobrou chuť!
