3 duże żółtka
1 łyżka. ma. zupa (15 ml) sok z cytryny
1/4 łyżeczki. ma. herbata (1,25 ml) musztarda Dijon
1/2 szklanki (125 ml) masła
Piekarnik nagrzany
na 350°F
Lekko spryskaj formę do tarty. Uformuj bazę do tarty. Odłożyć na bok.
Jajka ubić ze śmietaną i dobrze wymieszać. Dodać ser, szczypiorek, szynkę lub boczek, sól i pieprz.
Wlać masę jajeczną na spód. Wstawić do piekarnika i piec przez około 50 do 60 minut. Przed pokrojeniem pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 15 minut.
Aby przygotować sos holenderski, w blenderze umieść żółtka, sok z cytryny i musztardę. Aktywuj go, aby wymieszać żółtka. Następnie weź gorące roztopione masło i powoli wlewaj masło. Sos powinien zgęstnieć. Jeżeli sos jest za gęsty, dolać odrobinę dietetycznej wody. Podgrzewaj sos holenderski przez 15 do 25 sekund. Polej quiche
