Przygotowanie bakłażanów zacznij od ich dokładnego wypłukania. Następnie odetnij oba końce i ostrożnie przekrój je wzdłuż.
Każdy plasterek należy doprawić solą, a następnie przykryć, aby warzywo odpoczęło i dobrze odciekło.
Na dużej patelni smaż każdy plasterek, aż nabiorą złotego koloru z obu stron. Kontynuuj doprawianie przecieru pomidorowego solą i pieprzem.
Bakłażany należy układać w naczyniu do serwowania, zaczynając od jednej warstwy. Posyp odrobiną coulis, świeżą bazylią i parmezanem.
Aby ułatwić podawanie, układaj plasterki w stosy, zmieniając kierunek za każdym razem, gdy je odnawiasz.
Wstawili danie do lodówki, bo lepiej smakuje na zimno.
