Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondlu wymieszaj jajko, cukier i skrobię kukurydzianą, aż masa będzie gładka.
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas ubijając.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i dodać skórkę z cytryny. Krem przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, aby nie utworzył się film i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj ciepłe mleko, 1 łyżkę cukru i suche drożdże. Odstaw na 5 minut, aż zacznie się pienić.
Do mieszanki drożdżowej dodać pozostały cukier, jajka, ciepłe masło i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Ciasto włożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
Formowanie i smażenie pączków:
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż uzyska grubość około 1/2 cala.
Do wycinania kształtów użyj foremki do pączków lub okrągłej foremki do ciastek.
Uformowane pączki ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 45 minut.
Rozgrzej olej roślinny we frytownicy lub dużym garnku do temperatury 350°F (175°C). Smażyć pączki partiami na złoty kolor po obu stronach, około 1-2 minuty na stronę.
Wyjmij je łyżką cedzakową i odsącz na chłonnym papierze.
Wypełnienie i wykończenie:
Gdy pączki ostygną, napełnij rękaw cukierniczy z małą końcówką kremem cytrynowym.
Włóż końcówkę w bok każdego pączka i wypełnij kremem.
Napełnione pączki obtaczamy w mieszance cukru i cukru pudru.
Propozycje serwowania
Podawaj ciepłe pączki z nadzieniem cytrynowym z filiżanką herbaty lub kawy i ciesz się pyszną niespodzianką.
Wskazówki dotyczące gotowania
Przed smażeniem upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę, aby zapewnić równomierne smażenie.
Nie przepełniaj frytkownicy ani garnka, aby utrzymać temperaturę oleju.
Wartości odżywcze
Te pączki to słodki przysmak, a cytryna dodaje dawkę witaminy C i orzeźwiającego smaku.
Informacje dietetyczne
Zawiera jaja i produkty mleczne.
Można go dostosować tak, aby był bezglutenowy, stosując mieszankę mąki bezglutenowej. Wskazówki dotyczące przechowywania
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. W celu dłuższego przechowywania pączki należy włożyć do lodówki, jednak należy pamiętać, że zjedzone na świeżo smakują lepiej.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Połączenie miękkiego pączka i pikantnego nadzienia z kremem cytrynowym sprawia, że tym pączkom nie można się oprzeć. Są idealne na specjalne okazje lub gdy potrzebujesz odrobiny zastrzyku energii.
Wniosek
Te pączki nadziewane kremem cytrynowym są świadectwem radości z domowych smakołyków. Proces przygotowywania tych pączków od podstaw jest nie tylko satysfakcjonujący, ale także zapewnia najświeższy i najsmaczniejszy możliwy wynik. Kwaśny krem cytrynowy doskonale komponuje się z delikatnym, słodkim pączkiem, tworząc harmonię smaków, którym trudno się oprzeć.
