Cukinie obrać i zetrzeć na tarce, przełożyć je na sito, aby puściło jak najwięcej wody. Cukinię wrzucamy do pojemnika, dodajemy parmezan, bułkę tartą, czosnek, cebulę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Na drugim talerzu ubijamy jajko i zostawiamy też trochę bułki tartej. Z porcji ciasta uformuj klops, obtocz w jajku i bułce tartej. Powtórz z pozostałymi porcjami (w sumie będzie około 6-8). Na koniec „klopsik” jest kruszony, aby nadać mu kształt hamburgera.
Burgery z cukinii można ugotować na patelni z odrobiną oleju lub, co jest zdrowszą alternatywą, upiec je.
