PLEŚNIAK – niech nazwa Was nie odstraszy, ponieważ to ciasto smakuje rewelacyjnie!

Dodatkowo:

  • 1 słoiczek konfitury z wiśni lub z czarnej porzeczki (około 400-450 g)

Ciasto pleśniak przepis krok po kroku:


Krok 1

ciasto półkruche do pleśniaka

Ciasto pleśniak składa się z jasnego i kakaowego ciasta.

Ciasto jasne:

Zaczynamy od przygotowania jasnego. Do miski wsypujemy mąkę pszenną (360 g, lub krupczatkę), proszek do pieczenia (1 łyżeczka), cukier puder (2 płaskie łyżki). Dodajemy także posiekane w kostkę zimne masło (180 g), śmietanę (1 łyżka) oraz 4 żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto i dzielimy je na dwie części (jedna powinna być troszkę mniejsza). Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut.


Krok 2

ciasto półkruche starte na tarce w okrągłej foremce

Ciasto kakaowe:

Do miski wsypujemy mąkę pszenną (180 g, lub krupczatkę), proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki), cukier puder (2 płaskie łyżeczki). Dodajemy także posiekane w kostkę zimne masło (80 g), śmietanę (1 łyżeczka), kakao (2 łyżeczki) oraz żółtko. Zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut.

Przygotowujemy sobie foremkę – ja użyłam tortownicy o średnicy 26 cm (może być też większa o średnicy 28 cm). Wykładamy ją papierem do pieczenia.

Po tym czasie ścieramy na tarce o dużych oczkach większą część jasnego ciasta.

ciąg dalszy następna strona

Leave a Comment