Pizze z bakłażanem z soczystym sosem pomidorowym i mozzarellą

Pokrój bakłażana na plastry o grubości około 1 cm.

Posól plastry z obu stron i odstaw na około 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.

Osusz plastry papierowym ręcznikiem.

Smażenie bakłażana:

Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu.

Smaż plastry bakłażana z obu stron, aż będą miękkie i lekko złociste. Odstaw na bok.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Na tej samej patelni podsmaż posiekany czosnek na odrobinie oliwy, aż zacznie pachnieć.

Dodaj pomidory z puszki lub sos pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami (np. oregano).

Łączenie składników:

Na każdym plastrze bakłażana rozprowadź łyżkę sosu pomidorowego.

Na wierzchu ułóż plasterek mozzarelli.

Podgrzewanie:

Przykryj patelnię i podgrzewaj na małym ogniu, aż mozzarella się rozpuści i zacznie się lekko ciągnąć.

Dekoracja i podanie:

Udekoruj listkami świeżej bazylii i podawaj na gorąco. 

 Komentarz na Facebooka:

„Mini pizze z bakłażanem, które rozpływają się w ustach!  Kto ma ochotę na taką lekką i pyszną przekąskę?  Idealne na spotkania i rodzinne wieczory! Kciuk w górę, jeśli też kochasz bakłażan! ”