1️⃣ Piecz ziemniaki:
Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Natrzyj każdego ziemniaka oliwą z oliwek i posyp solą morską ze wszystkich stron. Umieść na wyłożonej papierem blasze do pieczenia i piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż będą miękkie.
2️⃣ Przygotuj kawałki steku:
W misce skrop kawałki steku 2 łyżkami oleju z awokado i posyp przyprawą Cajun.
3️⃣ Ugotuj kawałki steku:
Na patelni na średnio-wysokim ogniu dodaj pozostałe 2 łyżki oleju z awokado. Umieść kawałki steku na patelni i smaż bez mieszania przez około 2 minuty, aż będą złocistobrązowe. Odwróć i smaż jeszcze minutę, następnie zmniejsz ogień do małego i smaż przez kolejną minutę.
4️⃣ Wykończenie steku masłem czosnkowym:
Przenieś stek na jedną stronę patelni. Dodaj 2 łyżki masła i 1 łyżkę posiekanego czosnku na pustą stronę, smaż, aż będzie pachnący. Wrzuć stek do masła czosnkowego i smaż przez kolejną minutę. Wyjmij kawałki steku z patelni i przykryj folią, aby utrzymać ciepło.
5️⃣ Przygotuj sos śmietanowy z parmezanem:
Na tej samej patelni rozpuść 2 łyżki masła i dodaj pozostały posiekany czosnek. Smaż, aż będzie pachnący. Powoli ubij śmietanę kremówkę, doprowadzając ją do delikatnego wrzenia. Odstaw sos na 3-5 minut, a następnie dodaj płatki czerwonej papryki i parmezan, mieszając, aż będzie gładki i zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia, wmieszaj pietruszkę i sok z cytryny.
6️⃣ Dokończ ziemniaki:
Po upieczeniu podnieś i delikatnie opuść każdego ziemniaka z wysokości około 12 cali nad patelnią, aby napuszyć wnętrze. Natnij nacięcie na środku, napusz wnętrze widelcem i posmaruj każdego ziemniaka odrobiną pozostałego masła.
7️⃣ Złóż i podaj:
Otwórz każdego ziemniaka, udekoruj kawałkami steka z masłem czosnkowym i hojnie skrop sosem śmietanowym z parmezanem. Udekoruj świeżą pietruszką i grubo zmielonym pieprzem. Podawaj natychmiast, aby uzyskać sycący, pocieszający posiłek.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godz. 10 minut | Całkowity czas: 1 godz. 25 minut
Porcje: 4 | Kalorie na porcję: ~700 kcal | Białko na porcję: ~40 g
