Na ciasto:
125 g masła
125 g cukru
250 g mąki
1 jajko
1 szczypta proszku do pieczenia
W salaterce wymieszaj miękkie masło, cukier, mąkę i drożdże. Rozetrzyj wszystkie te składniki w dłoniach.
Dodać jajko i szybko wymieszać (nie przeciążać ciasta).
Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na grubość 3 mm i wyłóż formę.
Placek paryski Christophe Felder – Niespodzianki i smakołyki
Placek paryski Christophe Feldera – Niespodzianki i smakołyki
Aby całość była schludna, najpierw wycinam okrąg ciasta wielkości dna mojej formy, następnie wycinam 2 lub 3 paski ciasta, które Ułożyłem dookoła formy, aby utworzyć krawędzie.
Zarezerwuj formę w lodówce na czas oczekiwania na przygotowanie mieszanki flanowej.
Ciasto paryskie Christophe Felder – Niespodzianki i smakołyki
Ciasto paryskie Christophe Felder – Niespodzianki i smakołyki
Na mieszankę do ciasta:
6 jajek
300 g cukru
140 g skrobi kukurydzianej
300 g pełnotłustej śmietany w płynie
1200 ml mleka
2 łyżki płynnej wanilii ekstrakt (polecam laskę wanilii lub nawet 2)
Jajka wbij do salaterki, dodaj połowę cukru, skrobię kukurydzianą i ekstrakt waniliowy i energicznie wymieszaj, ale nie zabielając masy.
Ciąg dalszy na następnej stronie
