Składniki :
2 średnie bakłażany
Sól
2 szklanki sosu marinara
1 szklanka startego parmezanu
1 szklanka startej mozzarelli
Posiekane świeże liście bazylii (do dekoracji)
Oliwa z oliwek (do smażenia)
Opcjonalnie: bułka tarta dla dodatkowej tekstury
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Umyj bakłażany i pokrój je w koła o grubości około 1/4 cala. Posyp plastry bakłażana solą i odstaw na około 15 minut. Pomaga to usunąć nadmiar wilgoci i goryczy z bakłażanów.
Po 15 minutach osusz plastry bakłażana ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci i soli.
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Gdy olej się rozgrzeje, wrzucaj partiami plasterki bakłażana i smaż z obu stron na złoty kolor. Opcjonalnie możesz przed smażeniem obtoczyć plastry bakłażana w bułce tartej, aby uzyskać dodatkową teksturę.
Podczas smażenia plasterków bakłażana połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
