Oto jak zrobić kefir w domu
Kefir to napój fermentowany mlekowo, bogaty w probiotyki, korzystnie wpływający na zdrowie jelit. Przygotowanie kefiru w domu jest prostym i satysfakcjonującym procesem, który pozwala kontrolować składniki i proces fermentacji.
Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku, jak samodzielnie przygotować domowy kefir i cieszyć się jego korzyściami zdrowotnymi.
Potrzebne składniki i materiały:
Ziarna kefiru (dostępne w Internecie lub w sklepach ze zdrową żywnością)
Mleko (krowie, kozie, kokosowe lub migdałowe)
Szklany słój
Filtr materiałowy lub oddychający pokrowiec
Plastikowe lub drewniane naczynie (unikaj metalu)
Sito plastikowe lub nylonowe
Kroki, aby zrobić domowy kefir:
1. Aktywuj ziarna kefiru
Jeśli używasz suszonych lub schłodzonych ziaren kefiru, zacznij od ich reaktywacji. Do szklanego słoika włóż ziarna kefiru i dodaj mleko. Przykryj słoik filtrem tkaninowym lub oddychającą pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 do 48 godzin, delikatnie potrząsając od czasu do czasu.
2. Przygotuj mieszankę mleka i ziaren kefiru.
Gdy ziarna kefiru zostaną aktywowane, usuń je z mleka za pomocą plastikowego lub nylonowego sita. Do nowego szklanego słoika włóż ziarna kefiru i zalej świeżym mlekiem. Ilość mleka zależy od konsystencji i intensywności smaku, jaki chcesz uzyskać dla swojego kefiru. Użyj około 1 do 2 łyżek ziaren kefiru na każdą szklankę mleka.
3. Sfermentuj mieszaninę.
Przykryj słoik filtrem tkaninowym lub oddychającą pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 do 48 godzin. Im dłużej kefir fermentuje, tym będzie bardziej kwaśny i gęstszy. Aby uzyskać łagodniejszy, mniej sfermentowany kefir, należy pozwolić mu fermentować przez krótszy czas.
4. Odcedź i przechowuj kefir.
Gdy kefir osiągnie pożądaną konsystencję, użyj plastikowego lub nylonowego sita, aby oddzielić ziarna kefiru od płynu. Przechowuj ziarna kefiru w odrobinie świeżego mleka do następnego przygotowania, a sfermentowany kefir włóż do szklanej butelki z ciasno dopasowaną pokrywką. Aby dodać smaku, do sfermentowanego kefiru można dodać owoce, przyprawy lub cukier.
