Ogórki po Meksykańsku

PRZEPIS NA OGÓRKI PO MEKSYKAŃSKU

 

Składniki / 4 słoiki po 500 ml

  • 2 kg ogórków
  • 4 łyżki soli
  • 2 płaskie łyżeczki chilli
  • 2 płaskie łyżeczki papryki słodkiej
  • 6 ząbków czosnku
  • 120 ml oleju

ZALEWA

  • 550 g cukru
  • 380 ml octu

Wykonanie

  • Ogórki dokładnie umyć, osuszyć i pokroić wzdłuż na ćwiartki. Przełożyć do garnka, zasolić i pozostawić na minimum 4 godziny. Po upływie czasu zlać sok, który puściły ogórki.
  • Kolejno dodać pozostałe składniki, tj. chilli, paprykę słodką, drobno posiekany czosnek oraz olej.
  • Ocet zagotować z dodatkiem cukru, lekko przestudzić i przygotowaną zalewą zalać ogórki tak, aby całe były zakryte. Całość zostawić na całą noc.
  • Kolejnego dnia, poukładać ogórki w słoikach i zalać zalewą. Ogórki szczelnie zakręcić.
  • Na dno garnka wyłożyć ściereczkę, poukładać słoiki tak, by się nie stykały i zalać wodą do 3/4 wysokości słoików. Od momentu zagotowania wody pasteryzować przez 10-15 minut.
  • Wyjąć słoiki z garnka, poukładać do góry dnem, przykryć kocykiem i odstawić do całkowitego przestygnięcia.

Leave a Comment