NO FRIED Ten parmezan z bakłażana to coś nie z tego świata! Zapisz przepis:

#### Instrukcje:

1. **Przygotowanie bakłażanów:**

– Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1 cm. 

– Plastry bakłażanów posól i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem. 

2. **Panierowanie i smażenie:**

– W misce roztrzep jajka. 

– Mąkę i bułkę tartą umieść w osobnych miskach. 

– Każdy plaster bakłażana obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. 

– Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż plastry bakłażanów z obu stron na złoty kolor. Odstaw na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. 

3. **Przygotowanie sosu pomidorowego:**

– Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie. 

– Dodaj sos pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj świeże liście bazylii. 

4. **Układanie dania:**

– Nagrzej piekarnik do 180°C. 

– Na dno naczynia żaroodpornego wylej trochę sosu pomidorowego. 

– Ułóż warstwę smażonych bakłażanów, a następnie posyp je częścią startego parmezanu i mozzarelli. 

– Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera. 

5. **Pieczenie:**

– Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż ser się zarumieni i zacznie bulgotać. 

6. **Podawanie:**

– Odczekaj kilka minut przed podaniem. Możesz udekorować danie dodatkową świeżą bazylią.