Składniki:
– 2 duże bakłażany 
– 200 g parmezanu, startego 
– 200 g mozzarelli, pokrojonej w cienkie plastry
– 500 ml sosu pomidorowego 
– 1 cebula, drobno posiekana 
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 
– 1 garść świeżych liści bazylii 
– 2 jajka 
– 100 g mąki 
– 100 g bułki tartej 
– Oliwa z oliwek do smażenia 
– Sól i pieprz do smaku 
