Składniki:
160 g kaszy manny
200 g mąki
1 łyżeczka suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
220 ml letniej wody
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Pietruszka
Pierś z kurczaka
Czosnek
Czarny pieprz, sól
Olej słonecznikowy
Cebula, papryka zielona i czerwona , Tarta marchewka
Masło
Ser mozzarella
Przygotowanie:
W misce wymieszaj semolinę, mąkę, suche drożdże, sól, cukier i drożdże.
Dodaj letnią wodę, jajko i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Dodać posiekaną natkę pietruszki i odstawić ciasto na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka z czosnkiem, czarnym pieprzem i solą.
Dodać olej słonecznikowy, cebulę, zieloną i czerwoną paprykę oraz startą marchewkę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Dodać natkę pietruszki, sól i czarny pieprz do smaku.
Złóż i piecz:
Rozłóż ciasto na focaccię na blasze do pieczenia, tworząc równą warstwę.
Na powierzchni ciasta rozsmaruj nadzienie z kurczaka i warzyw.
Dodaj plasterki mozzarelli i zamknij ciasto na nadzieniem.
Posmaruj wierzch roztopionym masłem.
