Następnie zamykam pokrywkę, zmniejszam ogień do małego i gotuję przez półtorej godziny, okresowo obracając podudzia.
Na kilka minut przed końcem gotowania przygotowuję prosty sos, który nada podudziom miękkość i złocisty odcień. Zmieszaj słodką musztardę z miodem na gładką masę.
Po ugotowaniu wyjmuję podudzia z bulionu, układam na talerzu i lekko studzę, po czym polewam sosem musztardowo-miodowym, dokładnie smarując całą powierzchnię.
Następnie zawijam udka w rękaw do pieczenia i wysyłam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni.
Podudzia pieczemy godzinę, po czym odcinam górną część rękawa, smaruję podudzia sokiem z rękawa i ponownie wstawiam do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Rezultatem są niezwykle piękne i niezwykle apetyczne udka z delikatną, miękką skórką i soczystym mięsem w środku, które łatwo oddziela się od kości.
Ten przepis to prawdziwa gratka dla wszystkich miłośników mięsa!
Udostępnij na Facebooku
