Przypraw steki: Obficie dopraw steki z polędwicy wołowej solą. Wciśnij zmielony czarny pieprz po obu stronach każdego steku, upewniając się, że jest dobrze nim pokryty.
Usmaż steki: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Gdy będą gorące, dodaj steki i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średni stopień wysmażenia lub do momentu, aż osiągną pożądany poziom wysmażenia. Zdejmij steki z patelni i odłóż na bok, utrzymując ciepło.
Przygotuj sos: Na tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego. Dodaj masło i posiekany czosnek, smaż przez około 1 minutę, aż zaczną wydzielać zapach. Ostrożnie wlej brandy lub koniak, mieszając, aby odszklić patelnię. Dodać bulion wołowy i gęstą śmietanę, doprowadzić do wrzenia. Dodać musztardę Dijon.
Połącz i podawaj: Włóż steki z powrotem na patelnię, polewając je sosem. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, pozwalając stekom wchłonąć część sosu. Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Ciesz się tym boskim Steak au Poivre, dziełem kuchni Abelca, które wnosi prostotę i luksus do Twoich posiłków. Idealne na kameralny wieczór lub specjalną okazję!
