Łatwe i pyszne nadziewane bakłażany

 Przygotowanie:

 Pokrój bakłażany na pół i wydrąż środek. Posól i odstaw na 10 minut.

 Podsmaż cebulę, czosnek i szpinak na oliwie, dodaj ugotowany ryż. Dopraw solą, pieprzem i papryką.

 Nałóż farsz do wydrążonych bakłażanów.

 Polej sosem pomidorowym i posyp mozzarellą oraz parmezanem.

 Zapiekaj w piekarniku w 180°C przez 30-40 minut, aż będą złociste i chrupiące!