Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dopraw udka kurczaka solą, pieprzem i oregano, a następnie dodaj do patelni. Smaż, aż się zrumienią z obu stron, około 5-7 minut. Wyjmij i odstaw.
Na tej samej patelni dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż będą przezroczyste.
Dodaj orzo i mieszaj przez 1-2 minuty. Wlej bulion z kurczaka, doprowadź do wrzenia i włóż kurczaka z powrotem na patelnię.
Przykryj i gotuj przez 15 minut, aż orzo będzie miękkie. Wymieszaj ze szpinakiem, aż zwiędnie.
Podawaj na ciepło i ciesz się!
