Wykonanie
- Kajzerkę moczymy w mleku.
- Filety rybne wcześniej rozmrażamy, odsączamy z nadmiaru wody i kroimy na mniejsze kawałki.
- Cebulę kroimy w ćwiartki.
- Kawałki ryby, odsączoną z mleka bułkę oraz cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy jajko, szczyptę soli, pieprzu i papryki ostrej, mieszamy.
- Z otrzymanej masy formujemy kuleczki, wielkości orzecha włoskiego. Każdą z nich panierujemy w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, obsmażamy kulki rybne z każdej strony. Przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
- Przygotowujemy zalewę: Do garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól, całość zagotowujemy. Następne dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i gotujemy 3 minuty. Kolejno wlewamy ocet, zagotowujemy i odstawiamy do przestygnięcia.
- Do słoików przekładamy kulki rybne, zalewamy przestygniętą zalewą i zakręcamy. Odstawiamy do lodówki na 2 dni, by smaki się przegryzły.
